quarta-feira, 27 de abril de 2011

Pàscoa 2011

     Mais uma páscoa que passou e com ela produção alucinada de ovos. Valeu a pena passar as madrugadas acordado produzindo e embalando cada um deles. Fiz questão de caprichar nas embalagens. Cada sabor de ovo tinha seu modelo. Tive também muito cuidado e dedicação ao fazer os laços.
     Fiz alguns ovos com recheios diferenciados, tais como: nutella, doce de leite HAVANNA e M&M´s. Esses sabores foram de longe os mais requisitados. Depois deles os trufados e prestígio também fizeram muito sucesso. A encomenda de ovos artísticos foi bem também. Sendo o ninho do coelhinho o mais pedido. Tirei algmas fotos das produções desse ano. Espero que gostem!!!! Viva o chocolate!!!!


Essa embalagem vermelha de bolinha branca fez muito sucesso. Vários pedidos.


Esse foi um pedido só. Valeu pessoal da Sony!!!


Maracujá, Nutella e Crocante


Havanna, Nutella, M&M´s

Embalagens mais discretas

 
Outra opção na caixa de acetato. Fica lindo não?


Artístico trufado de maracujá


Delícia!!!


Trufado de Amarula


Ovo vazado recheado de mini ovinhos


Uma espiadinha dentro


Aberto

sexta-feira, 8 de abril de 2011

Tortas com pâte à cigarette

     Mais um dia de aula do curso de confeitaria avançada. Nesse dia produzimos tortas mousse de chocolate. Na montagem foi feita um trabalho com pâte à cigarrete e joconde. Na finalização utilizamos decorações de chocolate preparadas na aula anterior e glaçagem de chocolate. Tava ainda mais gostoso que bonito, rs.

Essa torta acima foi recheada com mousse de chocolate amargo, caramelo e amêndoas torradas. A mousse foi aromatizada com Amaretto.


Porção individual e mini da mesma torta.


Uma espiada no recheio. Da vontade, não dá?


Apresentação montada no prato.


Algumas montamos com cereja maraschino picada e massa cigarette rosa na lateral.