Minha postagem dessa vez é dedicada aos fãs de chocolate branco. Desenvolvi uma receita de brownie branco, ou seja, blondie. A massa é enriquecida com raspas de limão e macadâmias levemente tostadas. O resultado de sabor obviamente é bem diferente do brownie tradicional mas igualmente delicioso.
A finalização foi feita em homenagem ao dia das crianças que se aproxima. Uma ótima e divertida opção como docinho de festa se cortado em quadrados bem pequenos.
As carinhas foram feitas com chocolate branco tingido de cores variadas. Claro que pode ser finalizado e decorado de maneira diferente. O que importa mesmo é o sabor da massa que quando pronta apresenta um sabor levemente caramelizado devido ao chocolate branco e não fica enjoativo como é de se esperar.
Que mal humorado!!!! rs
Para contrastar com a massa fiz uma pitanga de ganache azedinha de limão em cima de cada quadrado. Combinou muito bem além de servir de apoio para a decoração de chocolate. Segue abaixo a receita para quem quiser provar:
Blondies
Ingredientes da massa
290g de chocolate branco
210g de manteiga sem sal
215g de ovos
245g de açúcar granulado
70g de açúcar mascavo
165g de farinha de trigo
5g de sal
85g de macadâmias tostadas (pode ser qualquer castanha)
2g de raspas de limão (com o siciliano fica muito bom)
15g de essência de baunilha branca
130g de chocolate branco em pedaços
Modo de preparo:
Misturar o chocolate branco e manteiga. Derreter em banho-maria ou potência média no microondas. Deixar esfriar. Acrescentar os ovos um de cada vez misturando bem após cada adição. Em seguida adicionar os açúcares e misturar bem. Adicionar o sal, essência, raspas e farinha de trigo. Misturar até obter uma massa densa. Incorporar as amêndoas e despejar em uma assadeira de 22x33. Espalhar os pedaços de chocolate branco na superfície da massa e assar a 180oC por 30 minutos. Deixar esfriar e cortar em quadrados pequenos.
Ingredientes cobertura
400g de chocolate branco
66g de creme de leite UHT
66g de suco de limão
Modo de preparo:
Derreter o creme de leite e o chocolate juntos em banho-maria ou potência média no microondas. Quando obter um creme homogêneo adicionar o suco de limão. Gelar por no mínimo 3 horas. Quando endurecer pingar uma pitanga sobre cada quadrado de blondie.
Por último é só comer muito!!!
